外卖小哥是否持健康证上岗？批发市场卖的三文鱼是真是假？中药材好坏真假如何辨别？7月3日，省食品药品监督管理局局长骆文智带队上线广东“民声热线”栏目，就食品药品安全领域的热点话题进行回应。
“南粤护老”专项行动立案5500宗
骆文智介绍，去年7月，省食品药品监督管理局联合省公安厅、省工商局等9部门在全省开展"南粤护老"专项行动，重点对食品、保健食品欺诈和虚假宣传进行专项整治。一年来专项行动取得明显成效。
截至目前，全省共立案5500宗，结案4200宗，刑事拘留933人，批准逮捕817人，案件涉案货值超过3亿元；查处食品广告违法案件104宗；关停97个违法网站和5个微信公众号。
同时，省食品药品监督管理局注重加大科普宣传力度。全省建立了120余个保健食品安全科普知识进社区示范点，开展科普宣传进社区活动2991场，受众人数达30万人次。
为鼓励公众参与监督，省食品药品监管局还专门拿出100万元作为有奖举报专项资金，目前共接到相关举报线索184条，并对其中已核实的43名举报人发放了奖励金。
骆文智表示，接下来，省食品药品监督管理局一方面将持续保持高压态势，加大案件查办力度；另一方面将强化对中老年重点人群的科普宣传力度和投诉举报工作。“我们将联合行业协会在全省范围内开展百场保健食品科普知识进社区进农村主题讲座活动，预计覆盖人群达1.3万人次。”骆文智说。
“外卖小哥”健康证持证率达91%
当下年轻人越来越偏爱外卖解决吃的问题，据“民声热线”记者调查，一些外卖配送员没有健康证、粥粉面店外卖竟配有三文鱼。
对此，骆文智表示，根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，外卖人员必须要有健康证才能上岗。去年省食品药品监督管理局开展了网络订餐专项整治行动，从整治情况来看，健康证的持证率达91%。
“也就是说，有相当一部分他还没有取得相关的健康证明。”骆文智说，当前送餐人员主要由三部分组成，一是平台自建的送餐员；二是委托第三方物流；三是众包。“在检查过程中，最不落实的就是众包这部分。社会人员通过平台申请注册为送餐员，按照规定需提供身份证和健康证明，但目前从检查情况来看，这部分落实得最差。”
骆文智表示，今年省食品药品监督管理局继续把网络订餐作为2018年专项整治行动，其中健康证的持证率是专项整治的重点。
那么，哪些部门有资格出具健康证？骆文智回应，健康证必须到疾控部门或食药监管理部门指定的医院办理，“第三方平台不能办理健康证”。
市场上在售三文鱼总体安全
近日，一条关于淡水三文鱼含有大量寄生虫的文章把三文鱼推上了风口浪尖。一时间，三文鱼安全成为市民关注的话题。
骆文智介绍，日前，省食品药品监督管理局委托省疾控中心对三文鱼进行检测，抽检进口126批，国产133批，涉及到流通环节100批，餐饮环节55批，养殖84批。从目前抽检项目显示，对人体有害的三种寄生虫，在检查结果中未发现。
“三文鱼无论是进口还是国产，总体我认为是安全的。”骆文智说，但由于此次抽检样品量较少，加之三文鱼对养殖方面的要求非常高，无论是海水还是淡水养殖，都可能不排除污染和寄生虫。“所以我们讲不存在零风险，应该说是低风险。”
消费者购买三文鱼时如何辨别是否是进口三文鱼？骆文智说，一般而言进口三文鱼的市场价格超过100元，如果没有标识产地，又卖六七十元，不排除是国产淡水三文鱼。此外，国产红鳟鱼是橘红色，进口三文鱼是鲜红色，且进口的三文鱼脂肪明显，而红鳟鱼脂肪不明显。
四步辨别中药材真假优劣
在广东地区，百姓饮食中常伴有药材的身影。但药材好坏怎么辨别、如何搭配食用？骆文智在现场为观众支招。
骆文智建议，市民应按照国家公布和规定的药食同源的87个品种来煲汤，如何搭配可根据自身身体状况和饮食状况进行搭配，必要时可通过医生以及注册药师来搭配。
如何辨别中药材的好坏与真假？骆文智建议使用以下四个步骤。
一是眼睛看，即看形状，看色泽和段面，二是手摸，三是鼻闻，四是口尝。“比如说山楂口尝是酸的，黄连是苦的，甘草是甜的。”为安全起见，骆文智建议百姓到正规商店购买中药材。
【记者】吴珂
【通讯员】胡志慧
【校对】冯志坚
【作者】 吴珂
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