怎么做广东鸡肉粥,正宗的广东鸡粥怎么做

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-28 01:14:38

丰盛美味的鸡肉蘑菇粥是经典的早餐。我的食谱介绍了一种只需15分钟就能完成的快速烹饪方法,而不是通常漫长的烹饪过程。

怎么做广东鸡肉粥,正宗的广东鸡粥怎么做(1)

原料

第一组

第二组

你还需要

怎样做粥又快又简单

冷冻生米

煮粥对我来说是一项耗时的工作,直到我的一个朋友教了我一个“快速解决方法”:将生米冷冻一夜,然后像往常一样煮。从开始到结束只需要15分钟就可以煮好一锅绵软的奶油粥。从那以后,我总是在冰箱里放一些米饭,甚至在繁忙的早晨或者我想做的时候也会煮粥。

这就是为什么冷冻大米能在煮粥时发挥神奇作用的原因:在流水下冲洗后,米粒会吸收一些水分。在冷冻过程中,水分会随着时间的推移而膨胀,从而迫使谷物开裂(即使肉眼看不到)。这大大减少了烹饪时间。你可能已经看到使用碎米的粥食谱,它遵循相同的原理。

烹饪程序

用冷冻米饭,只需15分钟就可以煮出一锅美味的鸡肉蘑菇粥。这是所需的顺序和时间:

  1. (2 分钟) 将沸水倒入锅中。放入冷冻米饭,蘑菇和盐。一旦它再次开始沸腾,把火调到最低。
  2. (10 分钟) 静置 10 分钟(盖上盖子)。等待期间,腌制鸡肉。
  3. (1 分钟) 将腌制的鸡肉和姜加入米饭中。煮 1 分钟。
  4. (1 分钟) 关掉暖气。再静置 1 分钟。

快速而简单,不是吗?将粥转移到上菜碗中,然后添加您想要的配料(建议如下)。

什么类型的米饭和锅?

怎么做广东鸡肉粥,正宗的广东鸡粥怎么做(2)

我最喜欢的是东北大米,一种来自中国东北地区的大米,米粒很小,呈椭圆形。日本大米和泰国茉莉香米也创造了一个很好的结果。印度香米不适合做这种粥。

这个食谱使用普通锅很有效(不需要电饭煲,需要速溶锅)。如果可以,最好使用深陶罐或铸铁砂锅,因为它们具有出色的保温性能。

理想的米水比例是多少

怎么做广东鸡肉粥,正宗的广东鸡粥怎么做(3)

为了这道食谱,我精确的测量来测试我的食谱,以确保为你提供最好的结果。我推荐的米水比例是 1:5 体积。也就是说,每杯米饭,你会使用5杯水。

但是,请注意,有两个因素可能会鼓励您稍微更改它。

如何让鸡肉变得又嫩又好吃

怎么做广东鸡肉粥,正宗的广东鸡粥怎么做(4)

如何让鸡肉成为这道菜的美味佐料(而不是让它破坏味道)?以下是我的建议:

你可以用其他肉类来代替鸡肉,如猪肉、牛肉、或鱼片。按照同样的方法:切成薄片,腌制和简单烹调。

粥配什么吃

现在,一锅鸡肉蘑菇粥只需要15 分钟。拌入切碎的葱,就可以尽情地吃了。添加一些方便的配料让它更美味如何?拍摄此食谱时,我添加了两种配料以增加营养、风味和质地:

怎么做广东鸡肉粥,正宗的广东鸡粥怎么做(5)

还有其他的好点子:

素食替换的材料

我的食谱告诉你做粥的基本方法。请随意修改以适应你的个人品味。例如,你可以把这个食谱做成素食。以下是一些建议:

如何提前/重新加热?

如果你想提前做好,以后再吃,我建议你把米水的体积比例增加到1:6,因为大米会随着时间的推移而膨胀。如果刚煮完的时候它的稠度看起来很好,冷却后它就会变得太稠。如果剩下的粥看起来很稠,再加热时加入一些热水。不断搅拌以避免底部燃烧。

也就是说,我强烈建议你在煮完粥后就享用,此时米饭的自然香味达到了顶峰。不像有些菜在静置后味道会更浓,米饭的味道会随着时间的推移变得平淡。

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