中餐厅黄晓明做的芥末虾球，简单又好做，酱料这样调，太好吃了！
不知道大家有没有看过中餐厅这个真人类节目，几位明星自己开饭店，招揽客人，需要自己买食材，自己来出菜单，做菜。其中很多菜式，都是大家特别想学的，今天这道芥末虾球就是其中的一道菜了。它也是我们去饭店经常会点的一道菜，价格不算便宜，少则也要78一份，其实自己做还挺便宜的，也就是个虾的成本而已。说起来，其实这道菜，我是和我老舅学来的，记得有一年过年，老舅做了这道菜端上桌，不爱吃虾的孩子们都特别喜欢，所以，我也经常会在家做它，因为它的做法极其简单，也不耗时，只是需要将酱料调制美味了，就算成功了。
【芥末虾球】
食材：虾仁，料酒，白胡椒粉，姜汁，玉米淀粉。辣根，大蒜酱。
做法：
1.我今天用的是基围虾，个头不大，大家可以选择黑虎虾。将基围虾洗干净后，去头，剥皮。虾头留着，还可以炸虾油。将虾仁反复冲洗干净，挤干水分，加入料酒，白胡椒粉，姜汁去腥，腌制15分钟。
2.我们来做个酱料吧。用的是冠利大蒜酱和冠利辣根。如果没有这两样，大家可以使用沙拉酱或者蛋黄酱，还有青芥辣来调制，都是非常美味的，至于味道，大家可以尝着看看，有人喜欢辣一些呛一些，如果有小朋友，那么就多一些沙拉酱，不需要那么呛辣，这个真的没有固定的比例，如果非问我，那么我一般这样一盘，是用3勺沙拉酱和一丢丢的青芥辣。总之酱料多更好吃。
