油渣怎么做才永久脆,油渣怎么做不会嚼不烂

3、看见油渣体积明显缩小以后加入白酒，可以加料酒。根据个人喜好决定。

4、加入盐和鸡精，继续煮。如果不喜欢鸡精可以不加。

5、在水快收干时加入少量白砂糖。一定要放白砂糖，不然不会脆。

6、水干以后要记得不停的翻炒到焦糖色。翻炒防止糊底。这时油渣会缩小很多。