猪油渣除了直接吃，还可以炒各种青菜、豆腐、豆芽、白菜等等，味道超级香，第一口就能吃出妈妈们烧菜的味道，仿佛一下回到了小时候，连从来不吃蔬菜娃娃菜的孩子，都能吃上好多，早上拌面条也是老家很多餐馆的*手锏，猪肉真贵啊，猪油也不便宜，35一斤的猪油，想怀念一下儿时的味道，还真买得我心疼，在物质匮乏的年代，猪油渣就做成了家中的一道主菜。
在饭店里，一道猪油渣渣炒素菜，价格要23元，吃着一缕特别迷人的香味，点餐率还挺高，猪油渣还能包成包子，记得第一次吃包菜油渣的时候，那是吃的满嘴留油，很香很香的，至于为什么猪油渣炖好的菜品会这么好吃，蔬菜吸收了油脂，自然变得香而不腻，爽滑爽滑的了。
猪油渣本是美食，如今却存有争议，有人认为不能吃，而有人则喜欢吃得不得了，那到底能否使用呢？按科学道理来讲，虽然油炸的脂肪含量减少，但还是含有饱含脂肪，过多的摄入则会引起肥胖，对健康不利。
通过高温油炸以后，还会产生其他物质，增加患病的风险，这也是为什么猪油渣消失的原因，建议这类人少吃或不吃，平常人是可以吃的，但要适量，例如可以荤素油搭配着，偶尔吃上一次，问题应该不大的。
你喜欢吃猪油渣吗？
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