跟着大师学起来~
周 惠 贞
顺德周大娘牛乳 第四代传承人
所需食材
（制作500克牛乳的用量）
海盐1250克/水2500克
水牛奶2000克/白醋1600克
具体用量 根据个人喜好添加
第一步： 熬制盐水
✔ 将海盐和水放在一起熬制煮开，煮到海盐化的差不多的时候即可关火冷却，摊凉后去掉底层杂质只取盐水。
第二步：提前准备盐水
✔ 将洗过的海盐放进碗里，再倒入过滤好的盐水，用于浸泡牛乳。
第三步： 制作牛奶片
✔ 将牛奶和白醋进行微热，温蒂保持在45-50度。在茶杯里倒一点白醋，一勺水牛奶，牛奶马上凝固成团状，然后将成团的牛奶倒入模中，用手指将其抹平，再用手掌将牛奶里的醋压挤出来，最后轻轻掀出牛奶片。
