咖啡谷主要种植各种咖啡，兴隆的咖啡树，主要是中粒咖啡。
大粒种咖啡虽然高产，但品质口感差，小粒种虽然口味极佳，可其生长环境为高原气候，比如云南就出产小粒咖啡；兴隆人经过研究，把中粒种咖啡作为最适合兴隆栽培的品种，大面积种植，这里的海拔、纬度和气候，为中粒种咖啡的落户提供了很好的保证。
茅草覆顶的咖啡馆，一派南国风情。
四面透风的咖啡馆，让我想起越南来。受法国殖民的影响，越南的田埂边，乡村里，也经常可见咖啡馆，一样临着河，茅草屋顶，咖啡卖得很便宜，三五块就能喝一杯……
兴隆地处热带和亚热带的交界处，生产出的咖啡豆与世界一流的牙买加蓝山咖啡豆品质相当。
