蒜是我国人民都很喜欢吃的一种蔬菜，在南北方都被广泛地种植。
尤其是在近几年兴起了阳台种菜，许多人就喜欢在阳台上种植大蒜，也不需要什么特殊的生长环境，一个废弃的油壶，或者是塑料盆等，都可以拿来种蒜。毕竟蒜的生命力很强，即便是没有土壤，水培也能生根发芽，并且长出脆嫩的蒜苗来。
如今白露节气（9月7日）到了，好些作物又要开始播种了，那什么时候种植大蒜好呢？俗语“种蒜不出久，出九长独头”是什么意思？独头蒜又是如何种植出来的呢？我们一起来了解一下吧！
农谚“种蒜不出九，出九长独头”这句农谚是比较经典的，并且流传也比较广。但是对于许多的年轻人来说，他们却并不知道它所说的是什么意思。
农谚的字面意思是说，种植大蒜不能出“九”，如果出了“九”才开始种植大蒜，那么这样长出来的大蒜就独头蒜比较多。
对于独头蒜，相信大家都是比较熟悉的，这样的大蒜一般不会分蒜瓣，一颗大蒜就是一整个蒜瓣。目前在市面上就专门有人销售独头蒜，而且它的价格要比普通的大蒜贵上不少。
但是对于多数人来说，却是吃不习惯独头蒜的，因为这样的大蒜一般都是比较辣的，在过去农村还有“四大毒”一说，即：“独头蒜，羊角葱，后娘的巴掌，过堂的风”，可见其厉害程度。再加上独头蒜的个头小一些，产量也要低很多，所以农民在过去都是不怎么喜欢独头蒜的。
言归正传，这里来说说“出九”吧。有不少人认为这个出九，就是指冬至节气以后的“数九歌”，即“一九二九不出手，三九四九冰上走……”。从冬至节气以后，每隔九天为一“九”，等到九个九天过去了就春暖花开了。如果是这样理解的话，那在冬季种蒜很明显是不可行的，因为大蒜虽然耐低温，但是气温太低也不会发芽。
其实在我国民间，不光是有“冬九九”，还有“夏九九”，它是在夏至节气以后就开始数九的，一样也是每隔九天为“一九”，每年九个九共八十一天。同样，在“三九”、“四九”期间是一年中最热的季节。
因此“种蒜不出九，出九长独头”，就是说种植大蒜要在“出九”前安排好。而“出九”的时候就要到白露节气后了，所以种植大蒜要在白露前后完成。
如果这样来理解的话，是有道理的。因为大蒜虽然现在一年四季都能种植，但是秋季的时候最适合种植大蒜，这样的大蒜也最容易成活。
