当然，吃不惯其味道的人，两个字，恶心。所以爱之深者，喜之；厌之深者，远之。没办法，豆豉粑就是这样一种我行我素的个性美食，你说呢？
香椿芽
香椿不是贵州特有的，它分布于长江南北的广泛地区，贵州人独爱香椿，贵州最臭美食排行第三实至名归。香椿的臭味独一无二，和其他植物的臭味绝不雷同，而这样的臭味就是能征服很多贵州人的味蕾，所以香椿的味道也是仁者见仁智者见智。
贵州的野生香椿，因为香椿对生长环境的要求非常苛刻，山坡上适宜生长的地方有着三两颗香椿树，供全村人摘食。香椿时令性很强，就谷雨前后那么几天摘下的叫头茬椿芽，即是香椿芽，味道佳，但是产量少，如果去晚了便吃不上初生的香椿芽了。
臭酸
臭酸，听这名字，想象它肯定会很臭，长得没卖相，吃起来微酸但是奇香，而且具有使人“一尝即喜，爱不释筷”的魅力！
臭酸是贵州独山县特色菜肴，和盐酸、虾酸一起并称“三酸”。将蔬菜煮烂做酵母，然后和吃剩的荤腥鱼肉一起盛入坛内，密封，大约一月以后即成，越陈越香。煮臭酸菜时，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅荤菜同煮，随着火力的升旺，臭酸味四溢，没吃过的人说其味道实在是“不敢恭维”，但吃过的人闻到都垂涎三尺。
虾酸
对于第一次接触虾酸的人来说，绝对是一个“噩梦”。但是只要鼓起勇气尝一口，你会觉得自己的勇敢得到了回报！
