寿司是日本传统美食之一，在我们大家的记忆中寿司其实就是紫菜包米饭，在饭中间可以加各种你喜欢的食物，所以什么味道的都有，自己吃就看自己的口味了。
寿司的制作很简单，但是最难的地方是卷寿司，有的人每次卷寿司或者是切的时候都会散开，这里小编教大家几个小妙招。
做法一：
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。 将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！ 可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以 之后顺势用竹帘将紫菜卷起。 还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟 切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。这样寿司就不会散开了。
做法二：
米饭本身热的话散出的热气能够将紫菜、海苔打湿，然后让它们粘黏在一起。所以做好之后不要马上去切，留点时间让热气散发出来。切的时候浇温水很管用，但是有时候会嫌麻烦。通常我是准备一个干净的湿布，切一刀在湿布上蹭一下。卷的时候尽量紧一些，如果不是特别紧也没有关系，每次做好之后放几分钟自然就会变的紧绷起来。
做法三：
裹的紧就不会散。米饭煮的糯就容易裹的紧。米饭要放凉才不会粘刀。要用专门的裹寿司竹帘。如果切散了，尤其是两头的，吃掉就好了，把没散的摆上就好。若要讲究摆放，就是切成和海苔同样宽度，比如黄瓜，不要一截一截的放入。并且我感觉，蔬菜和肉一起不容易散，蔬菜和蔬菜一起摆容易散。
