日本餐厅开了三年多了，这次写写日本料理吧。这个寿司卷是店里最热门的其中一个。这也是我自己很喜欢的一个搭配，细腻柔滑的牛油果和香甜的照烧鸡肉加上浓浓的奶油奶酪，简直了～ 包寿司不难，但包得紧实材料不漏出来而且米粒松软就是一项技术活了。这个手法是我自己跟师傅学习后又看了许多卷寿司的视频并且自己包了一年多寿司卷以后总结出来的。想要把卷寿司包好还是得练习，正所谓practice makes perfect
By Inness猫 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛油果（中等大小） 约1/3个
- 鸡里脊或鸡胸肉 2条
- 奶油奶酪 30g
- 米饭 约一碗
- 寿司醋 2勺
- 煮鸡汁：
- 水 适量
- 日本酱油 3勺
- 味醂 2勺
- 糖 少许
- 姜 2片
- 寿司海苔 1片
- 寿司卷帘 1张
做法步骤
1、准备好材料，如果没有寿司醋，可以自己煮，白醋或者日本的谷物醋。我的比例是醋、糖、盐为8:5:1。拌醋的技巧是趁米饭还是热的时候把寿司醋倒进去拌匀。 鸡胸肉处理方法在文后有
2、寿司帘上铺上寿司海苔，位置是海苔下沿离竹帘约1厘米，把米饭均匀铺在海苔上。不熟练的切勿贪心多铺米，因为很可能会卷不起来。将米饭铺平铺均匀并且不要压，让米饭松软。有见到很多教包寿司卷的都说四周稍微留一点边，我的做法是不需要，只是在上方留约1-2厘米的边。
