指甲肉指的是猪颈至大腿部份的肉，换成猪颈肉也可以的，要有一点点肥。
用刀把肉轻剁横竖成如图，不可剁断了
把酱油，蠔油，孜然粉，生粉全部放进去。孜然粉是灵魂，所以可以放多一些更香，生粉一定要够量！
拌匀腌十分钟
平底锅烧热放油
小火慢煎，中途翻几次肉，煎至金黄酥脆就可上盘
香到毛尖尖的猪排！治不爱吃肉的小朋友最好不过了……
婴幼儿,2-3岁,3岁以上,家常菜,无水印,咸,香,孜然味,煎,下饭菜
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