调肉馅，厨师长教你“1盐2水3油”，保证鲜嫩多汁，油润入味不腥
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『调肉馅，厨师长教你“1盐2水3油”，保证鲜嫩多汁，油润入味不腥！』
冬天是吃饺子的季节，饺子营养丰富，还非常热乎，一碗汤饺子下肚，全身都暖和了，瞬间赶走寒冷。
饺子是我国的传统美食，寓意着团圆、福禄、吉祥，所以逢年过节必定要吃饺子。饺子口感饱满油润，软嫩鲜香，还非常管饱，受到大家的喜爱。但很多人都不愿自己包，喜欢去饺子馆吃，那儿的饺子更好吃。
饺子好不好吃，饺子馅是关键，如何调馅才能鲜嫩多汁，油润又入味呢？这就需要技巧。
我喜欢自己包饺子吃，调饺子馅很简单，厨师长大伯教了我一句口诀“1盐2水3油”，记住这个顺序，保证饺子很入味，鲜嫩多汁还油润，没一点腥味。
我们最常吃的就是猪肉馅，在调猪肉馅时，放调料的顺序是关键。不少人习惯把所有调料一起放进来搅拌，难怪饺子不好吃。调饺子馅，先放什么后放什么都是有讲究的，下面我把调肉馅的正确做法分享给大家，学会后在家也能包出好吃的饺子了。
猪肉韭菜馅饺子
准备新鲜五花肉、韭菜、食盐、生抽、老抽、蚝油、香葱、生姜、花椒、鸡精、食用油。
【做法】
第一步、炒锅里倒入一碗清水，加入一把花椒，大火煮5分钟，关火放凉。香葱洗净切葱花，生姜切姜末。
