大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天做一道生汆丸子，生汆丸子味道鲜美，营养丰富，低卡低脂，制作简单，丸子色白香嫩。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们一起看看吧。
食材：鸡胸肉
辅料：西红柿、香菜、鸡蛋清
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻油
1.下面准备食材
做这个丸子，可以用鱼肉、纯瘦肉，我们这里用的是鸡胸肉，制作方法都是一样的。
先把肉剁成碎沫，最后再用刀背剁成肉泥。
2.下面开始调味
把肉泥放入盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，加一点清水，快速搅拌上劲，利用搅拌摩擦，撕裂蛋白质，让肉泥更好地吸收水分和调料。
再加水一次，让肉泥再次吸收，吸足水分的肉泥，口感才会更加滑嫩，然后加入一点淀粉，淀粉能够填补纤维空隙，用淀粉锁住肉泥内的水分，这个搅拌过程要持续5分钟，使出全身力气。
