有时外卖太多，老板也会自己跨上电瓶车送餐，一些客人开玩笑说你这样做久了会短命的，老板当没听见。
上午11点13分-12点13分：17堂食、44外卖
中午的外卖订单多很多，听老板讲电话貌似附近的医院贡献了不少订单。
12点13分-下午1点13分：11堂食、28外卖
1点以后的订单就很少了，从上午10点13分到下午1点13分一共卖出了118份。
估算了一下，这家店工作日一天大概能卖出400份，周末可能多点但我没去观察，以400份*30天就是 12000 份，一份均价 13.5元 就是16.2万。
网上查加上自己估算，不算水电，一份的利润率大概50%，那么这家店一个月的利润是 16.2万 * 50%=8.1万。
用app查到附近店租大概250元一平米一个月，18*250=4500元
水电煤算500一个月，外卖员3000一个月（就中午晚上送餐，可能还是兼职），阿姨3000一个月，4500 500 3000 3000=1.1万。
则这家夫妻店的纯利润是 8.1万-1.1万=7万/月，一年就是 7*12=84万
（店租有可能算少了，但订单量、员工工资这些数据比较有把握，该数据是税前数据）
复盘一下这家店做对了以下事情：
1、选址在地铁口旁边人流量大，附近还有一间大型医院可以贡献外卖订单；
2、只做潮汕汤粉且口味纯正，店家在选料上花了很多功夫，确保有家乡味，刚好附近潮汕人特别多，半径1公里除了最近几个月刚开的一家潮汕粿条铺，没有其他竞争对手，那家粿条铺生意还不好，可能因为定价过高；
3、供应的食品低价爆款，比如10-15元一碟的炒河粉（很多人点），12-15元的猪杂汤粉，料足口味好，广州很少做到这个价格的；
4、很多东西自己来，自己调辣椒酱，自己送外卖，降低一切能降的成本，这家店回头客多，外卖不需要挂靠平台。
虽然利润不错，但我感觉老板赚了钱也没时间花，啥都自己来，情绪爆炸，一天十几个小时全年无休，就像客人说的做久真的会短命的。
