牛骨汤熬制，牛棒骨10斤，猪骨三斤，鸡架5斤，水60斤，熬4小时净汤50斤。
混合油，菜油5斤，豆油5斤，牛油二斤，猪油一斤。
香料粉，桂皮30克，千里香50克，香茅草30克，丁香5克，八角35克，毛桃20克，香叶20克，小茴香30克，花椒40克，白蔻15克，肉蔻15克，陈皮10克，草果去籽30克。
底料郫县豆瓣酱二斤，泡椒酱1.5斤，芝麻辣椒酱1.5斤，洋姜豆豉20克，芝麻辣椒4斤，青花椒100克，醪糟100克，白酒40克，冰糖150克，（葱，姜，蒜，香菜，芹菜，圆葱，盐，鸡精，鲜味宝，3A，牛肉粉，以上适量）
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