做法步骤：
1、把白萝卜洗净后去头去尾，冲中间切开，一份为四瓣，如图。白萝卜的皮有着较高的营养价值，而且腌过以后口感非常脆，切记不要去除。
2、把分开的白萝卜，每三刀一切断，切成夹刀片。这种切法可以使腌好的萝卜片更入味，而且不失脆爽的口感。
3、把白萝卜全部切成夹刀片后放在盆中，加入20克盐、20克白糖，翻拌均匀，给萝卜片*水。*水的过程在2小时以上，期间要翻动几次，放盐分和糖分充分渗入萝卜中，*出其中的水分。只有充分*出白萝卜中的水分，在腌制的过程中，料汁才能更好的渗入萝卜中，萝卜片才能更快、更好的入味。
4、接下来准备腌制萝卜片需要的辅料：大蒜切成蒜片，小米辣去蒂切成小段。
