豆沙怎么熬制才是红色,豆沙太硬怎么熬

舂好的红豆，集中放入一个大碗里面，接着就可以准备下一步工作了。

③熬豆沙

这里用熬来描述，其实并不准确。也许是因为红豆数量多的时候，需要跟油一起充分拌匀，炒制的时间比较长，所以大家都把制作豆沙的过程叫作熬豆沙吧。

锅中加入适量的猪油、花生油和糖，以小火慢慢煸炒，使糖完全融化，然后就可以把红豆沙放入锅中炒制了。

上图中，糖已经完全融化，锅中开始冒泡泡，就可以倒入红豆沙了。