6、把鱼头再次放入锅中，大火烧开转中火炖煮十几分钟。
7、再加入豆腐炖煮几分钟，大火将汤汁收干关火，若是过阵子天气比较冷的话，也可以最后放入砂锅中炖煮一会，保温效果会更好。
秋天贴秋膘，建议大家少吃牛羊肉，多吃一些鱼肉、豆制品，既能滋补身体，还不会长胖，这道鱼头和豆腐的搭配，堪称绝配，鲜美好吃特下饭，喜欢吃鱼的不妨试试。
烹饪小贴士：
1、煎鱼的时候，擦干鱼表面的水分再沾点面粉，煎的时候不要着急翻面，这样煎出来的鱼就会比较完整。
2、炖煮时间可适当加长，能更入味一些，不是有句俗语叫做“千炖豆腐万炖鱼”嘛，不过要注意多加点汤。
