剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱剁椒鱼头惑,在"剁椒鱼头"上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味!!
用料:草鱼500g豆腐1块剁椒适量香菜适量辣椒油适量姜适量芝麻油适量
具体方法:
1 准备好草鱼头、豆腐、剁椒、香菜、姜。具体方法:
2 鱼头清洗干净、豆腐切薄片。
3 切好的豆腐码放在碗中。