馒头冷水下锅蒸多长时间,冷水下锅馒头需蒸多久

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-29 20:46:35

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小面点“紫薯开花馒头”的家常做法,馒头作为北方人的主食,是一个很重要的存在,如果让一个北方人三天不吃馒头试试,肯定比不吃肉还痛苦,但如果天天吃又会感到特别厌烦,所以我家经常会在馒头的基础上做一些改变,使原本平常无奇的馒头,变得更加丰富。

紫薯是一道非常具有营养的薯类之一,含有大量的植物纤维,虽然吃起来口感与味道都不既红薯,但如果把它运用道各类面点之中,那就另说了,下面要为大家分享的这道美食,就是把面粉与紫薯的一个完美结合,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。很多人都不明白,蒸馒头是热水上锅蒸,还是冷水上锅,其实都可以,这两种方式的主要目的,都是为了给馒头一个二次发酵的机会,提前醒发一会,直接热水上锅,可以节省时间。

馒头冷水下锅蒸多长时间,冷水下锅馒头需蒸多久(1)

【紫薯开花馒头】

1.蒸好的紫薯一块,加入白糖5克,增加紫薯的甜味,用勺子按压成紫薯泥。

馒头冷水下锅蒸多长时间,冷水下锅馒头需蒸多久(2)

2.普通面粉200克,加入酵母3克,加入30度温水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再和成面团,和好以后,盖上锅盖,发酵1个小时。

馒头冷水下锅蒸多长时间,冷水下锅馒头需蒸多久(3)

3.1个小时以后面团发酵好了,在案板上,面撒上面粉,取出面团揉搓光滑。

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