9.鸽子饺子
1.饺子皮对折捏紧后，折出花边；
2.把两边向后捏，捏出一对翅膀的样子，中间部位整出头部，最好可以用芝麻装饰出一对眼睛，就更像了。
10.金鱼饺子
1.把饺子皮折起小半边，反过来包入馅料，然后对这捏合中间；
2.卷起的小半边向内推，做成金鱼的眼睛，把眼睛中间的皮翻出来做嘴；
3.在金鱼的背上捏出褶皱，形成鱼鳍，剪出鱼尾巴，用牙签压出鱼尾的花纹，最后从中间剪开，形成一对尾巴，大功告成。
饺子的烹饪
水煮饺子
2020 WINTER
现包的新鲜饺子，热水下锅煮沸后加一碗冷水，再次煮沸后再加一碗冷水···加三碗冷水后饺子可以捞起上盘，也可以过一遍冷水再上盘，避免饺子粘连。如果是刚从冰箱取出来的速冻饺子，最好冷水下锅煮，煮沸后仍然用加三次冷水的方法煮熟。这样煮的速冻饺子，不会破皮还劲道。
