菌类植物是个庞大的家族，目前，已知的菌类大约有10多万种。菌类植物结构简单，没有根、茎、叶等器官，一般不具有叶绿素等色素。菌类是何时走进人类生活的，历史没有明确的记载。
在尼罗河边的大漠中，有一座大约建于公元前1450年的神庙，神庙中绘制了大幅壁画，记述着法老一生中的征战。让考古学家吃惊的是，壁画中画满了各种各样的动物和植物，其中，在橄榄果实之下赫然挺立着一朵茁壮的蘑菇，以此推断，人类对菌类的利用历史至少可以上溯到3000多年前。
现在，蘑菇已经是人类餐桌上常见的美食，而每年的夏季和秋季，蘑菇更是餐桌上不可或缺的菜肴。蘑菇的种类繁多，食用价值高，菌类中的珍贵品种更是数不胜数。其中，就有一种被誉为“菌中之王”的食用菌类，它不但营养美味，还有一个重要的作用——抗癌，而且目前全世界都不能人工培植，因此异常名贵。它就是纯天然的野生食用菌——松茸。
