老上海熏鱼为什么叫熏鱼

4，加入适量的水

5，加入葱段、姜片，烧沸熬煮成调料水

6，烧煮片刻后，滤去调料，留水。

7，调料水中加入少许五香粉，酱油稍多一些，蚝油适量。