老上海熏鱼为什么叫熏鱼

8，加入冰糖、黄酒，搅匀熬煮。

9，熬至料汁稍浓，盛入碗中放凉待用。

10，锅入油，烧至6成热，下入鱼块。

11，炸至金黄捞出。