材料：
大孔芝士100克，奶油20克，淡奶油100克，清水500克，盐2克。
制作：
将清水烧开，加入切碎的芝士，搅拌至芝士完全与水融合在一起后，加入奶油、淡奶油，调和均匀即成。
三文鱼酱
材料：
三文鱼骨200克。
调料：
清酒300克，日本万字酱油100克，玉米淀粉10克，糖块80克
制作：
将清酒倒入锅中，加入糖块，待完全融化后加入三文鱼骨、万字酱油搅动均匀，用微火熬制半小时，加入玉米淀粉即可。
适合：
主要配“铁板烧烧三文鱼”的装盘、蘸食。
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