红心西柚果酱的做法,西柚果酱的做法窍门

▼大家会发现我从头到尾都没有放水，纯粹是柠檬汁及柚子本身的水份，就这样熬煮大约20分钟后，颜色开始呈金黄色。

▼这时可以加入蜂蜜，虽然蜂蜜加热营养大大降低，这里蜂蜜是提升风味用，也就不计较了，而且用量不需要太多，因此只加了2大匙。(蜂蜜最后加有两个原因，第一是蜂蜜煮久了风味会降低，因此不在一开始加，第二是因为蜂蜜煮久了颜色多少会变深，所以最后再加)

▼熬煮时间大约30~40分钟左右(主要视火力大小)，果酱已经呈现微微的黏稠状，也就差不多可以关火了，因为此状态冷藏后会更黏稠。