▼大家会发现我从头到尾都没有放水,纯粹是柠檬汁及柚子本身的水份,就这样熬煮大约20分钟后,颜色开始呈金黄色。
▼这时可以加入蜂蜜,虽然蜂蜜加热营养大大降低,这里蜂蜜是提升风味用,也就不计较了,而且用量不需要太多,因此只加了2大匙。(蜂蜜最后加有两个原因,第一是蜂蜜煮久了风味会降低,因此不在一开始加,第二是因为蜂蜜煮久了颜色多少会变深,所以最后再加)
▼熬煮时间大约30~40分钟左右(主要视火力大小),果酱已经呈现微微的黏稠状,也就差不多可以关火了,因为此状态冷藏后会更黏稠。
▼大家会发现我从头到尾都没有放水,纯粹是柠檬汁及柚子本身的水份,就这样熬煮大约20分钟后,颜色开始呈金黄色。
▼这时可以加入蜂蜜,虽然蜂蜜加热营养大大降低,这里蜂蜜是提升风味用,也就不计较了,而且用量不需要太多,因此只加了2大匙。(蜂蜜最后加有两个原因,第一是蜂蜜煮久了风味会降低,因此不在一开始加,第二是因为蜂蜜煮久了颜色多少会变深,所以最后再加)
▼熬煮时间大约30~40分钟左右(主要视火力大小),果酱已经呈现微微的黏稠状,也就差不多可以关火了,因为此状态冷藏后会更黏稠。
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