4.油面微微冒烟的时候，把腌制好的虾倒入糊中充分搅拌，把挂好浆的大虾依次下入锅中，虾比较好熟，炸2分钟就能炸脆，炸制外表金黄后即可捞出控油。
5.锅中留底油，放入干辣椒5克炒出辣味后，倒入准备好的，姜蒜和茶叶，翻炒出香味，炒香后倒入炸好的大虾继续翻炒，加入食盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克，继续翻炒化开调料。
6.最后倒入青红椒丝、小葱段，炒至断生倒入花生米，沿着锅边淋入少许料酒，快速翻炒一下即可出锅装盘。
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