炸鲜奶经典做法,炸鲜奶必须用玉米淀粉吗

技术要点：

牛奶加水淀粉熬制，一是为了去除多余的水分；二是增加牛奶的黏性，这样脆皮鲜奶更易成型、不会松散。如果出现不成型的现象，建议再次加热，去除多余水分。

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