1、做猪皮冻，直接下锅煮是大忌，做对4步鲜香不腥，做灌汤包真好用：制作猪皮冻要做对焯水、净皮、料酒去腥、绞碎这关键4步。
2、这个猪皮冻只是适用于调入灌汤包的肉馅内，可不是人们下酒时的凉菜猪皮冻，这个要注意。
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