凉拌卷粉怎么做才好吃,凉拌卷粉配方

皮蛋小卷粉
与恰恰茄子一样源自湘式凉菜，给皮蛋搭配卷粉，分量变大、成本降低、层次丰富；以当地人喜爱的云南甜酱油、油辣椒等调味，煳辣微甜，下酒下饭。

制作流程:将卷粉150克切成0.6厘米宽的条摆在盘中央，皮蛋一开6瓣，取12瓣摆在卷粉周边，浇入拓东甜酱油80克、油辣椒20克、陈醋5克兑成的料汁，撒上熟花生碎5克、生蒜蓉10克、香菜段5克即可走菜。