面筋汤是北方人比较喜欢喝的一种汤，自己洗的面筋搅拌至锅中，加入足量的姜和黑胡椒粉，让面筋汤口味比较偏辣。加入鸡汤、鸡肉和鸡架一起做出来，又滑溜又有嚼头，加入少量的蔬菜和豆制品，让这个荤汤的营养更加丰富，和辣汤味道比较相似。吃得大汗淋漓，浑身舒坦，可以搭配包子，花卷，锅贴，煎饺等食物一起吃，更加营养美味了。
选豆皮、海带丝、*黑木耳、腐竹、小油菜、番茄作为配料，让这个荤汤的营养更丰富。早上刚起床，天又热，人的食欲就不是很好，没什么胃口。这个汤虽然是荤汤，但是口味吃起来不油腻，而且酸辣味比较开胃下饭。提前煮好的母鸡汤，就缩短做这个面筋汤的时间。
【鸡汁面筋汤】搭配主食煎饺
食材：主要材料是煮好的鸡肉和鸡汁，撇去油不用；100克中筋粉或者高筋粉。
辅材：青菜一小把，番茄一个，豆皮1/2张，腐竹一根，干黑木耳6朵，海带丝50克。青菜清洗干净，番茄清洗干净切好，黑木耳泡发后撕成小朵备用，盐8克，黑胡椒粉适量，姜一块，一切两半再拍一下，花椒和八角适量，醋适量。
