5、加入一碗水,加入同等分量的鸡汁。头天晚上熬制的鸡汤,鸡肉都在里面,比较烂,直接盛出,不要撕鸡肉了,一放入锅中就煮烂了,放入切好的木耳丝和海带丝,这两个比较难煮,就提前放入,多煮一会,加入盐、姜块和黑胡椒粉,开锅后调小火慢慢熬10-15分钟。
6、煮汤10来分钟的过程,可以把泡在水里的面团,拿出来洗面筋。捞起面团放入手心里,两手合并,一手在下,一手在上,不停在水中慢慢揉搓,把面粉中的淀粉洗出来,剩下的就是面筋了。
7、将洗面筋的水倒入汤过中,用汤勺不停的顺时针推开,开锅放入面筋,迅速搅拌开,加入腐竹,豆皮,青菜。
8、再次开锅后,把鸡蛋在容器内打散均匀淋到锅中。开锅关火盛出食用。