一，肉龙
材料：猪肉馅、自发粉
调味料：盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、葱姜末、鸡蛋、生抽、酱油
做法：
1、自发粉用温水加1勺糖和成面团盖好饧10分钟。
2、继续将面团揉均，盖好发酵至两倍大，有蜂窝。
3、将猪肉馅加盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、鸡蛋、生抽、酱油、姜末顺一个方向搅匀。
4、馅中放入葱花拌均即可。
5、将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。
6、将肉馅摊在面片上，覆盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。
7、卷起面片，留下空白处封口。再将两侧捏紧。
8、蒸锅中放入屉布或涂一层食用油，将肉龙盘入蒸锅中继续饧发30分钟。
9、中火加热，水开后中小火蒸20分钟。
10、关火5分钟后开盖取出切块即可。
温情提示：
自发粉做出宣软面食的几个关键步骤：
1、温水和面。
2、和面时加1勺糖帮助饧发。
3、和好后饧发10分钟后继续揉均面团。
4、发酵至两倍大时，制成面食后继续饧发30－40分钟。
5、中火加热至水开，中小火蒸熟。
6、蒸熟后不要急于出锅，关火5分钟后出锅。
肉龙
二，碧玉白菜卷
材料：白菜叶6片,胡萝卜1根,黄椒1个,菠菜1把
调料汁：白醋5ML,白糖5克,盐适量,香油3ML,
将调料汁的材料混合调成汁即可
做法：
1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝
2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟
3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起
4、切成3~4CM的小段，淋上调味汁
碧玉白菜卷
三，葱香锅贴花卷
材料：自发粉、香葱
调味料：盐
做法：
1、自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。
2、继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。
3、将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5CM厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。
4、将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。
5、将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。
6、中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可
三，葱香锅贴花卷
四、黄金僵尸卷
首先介绍一下馅料做法:
做法:1.凉薯一只.挑凉薯的时候要挑扁的,这样的凉薯才够清甜,而且没有渣.
2.今天用的酱料是叉烧酱;
3.爆香蒜头,加入凉薯和用酒和盐腌过的鸡肉丝清炒.
4.加入用冷水泡软的粉丝.然后加入用叉烧酱,柱候酱,麻油,盐,糖少许.煮至锅干身后,加入香菜径和芝麻炒匀.水不能放太多,不要煮太久,以免粉丝变糊,
因为是用来做馅料,所以略为味重较好.
蛋浆做法:用鸡蛋两只,芝麻,油,还有胡椒粉,盐,糖,面粉少许,打成蛋浆,洒上葱蓉(剁碎成蓉),面包卷蘸入蛋浆内,然后拿起来.
有三点要注意:
1.要蛋不腥,一定要加胡椒粉.
2.盐要在打好鸡蛋以后再放.蛋浆要打至均匀.
3..蘸完蛋汁的面包卷要晾至蛋汁不会滴下来为止.
这样的蛋皮才会够金黄和均匀.
1. 把炒好的粉丝和凉薯馅料放到面包片上,把蒜头夹开,以免蒜味太浓,掩盖了凉薯的清甜味道,加上一块新鲜的香菜叶增香(不喜欢吃香菜的朋友可以不放.).
2.均成卷以后,用牙签定型.
3.可以下锅煎了,先煎缝口的位置.煎的时候要用小火,不时离锅移动面包卷,以防沾锅变焦.
4.煎完以后来个翻身
煎至蛋皮变金黄,就可以上桌了.
、黄金僵尸卷
五、烤韭菜
材料：韭菜,盐,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,油,白芝麻
做法：
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分
2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
5、烤箱预热180度烤3分钟即可
烤韭菜
