苏式炸猪排的做法,正宗苏州炸猪排的做法

3、为了让鸡排更加的嫩，浆制的时候，鸡蛋和生粉肯定少不了，还要加入盐和糖等调味料，为了让炸出来的鸡排更加鲜美，还放入了紫菜。而今天腌的鸡排明天才能下锅，就是为了让鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩。

4、浆好的鸡排还要穿三层“衣服”，第一层生粉，保持口感嫩，第二层和第三层是鸡蛋液蘸面包糠，让外面更加的脆，也锁住鸡肉的水分，这样就可以下锅咯。