豆腐脑除了加内酯为什么还加淀粉,豆腐脑加什么淀粉最好

然后把这些香料需要用机器打成粉，这样融在卤汁里，更出味儿，更省料。

接下来看卤汁怎么做，先把配菜和所需料头准备好。锅里薄薄一层油，先把葱姜炒香，再下入提前准备好的黄花菜，木耳和香菇，全部炒匀炒香，炒出味儿，加入两斤清水。

用一个大碗兑入调味料，蚝油10克，鸡汁8克，再来15克酱油，12克盐，刚才打好的香料粉25克放进来，把它们完全的搅匀，搅融合，这样下锅的时候不容易结块儿。

把这些调料放进去，最后拿水淀粉勾个薄芡就可以了。有点像胡辣汤，最后淋上鸡蛋液就更漂亮了，这样的卤汁就制作好了。