步骤17:盖上盖子,通电,启动电饭煲,使用“蛋糕”功能烘烤,我这个电饭煲蛋糕功能是50分钟,工作结束后,焖10分钟左右再打开;
步骤18:一个小时后,打开锅盖,香喷喷的面包就做好了,非常香哦!
取一个晾网,把面包倒出来在晾网上散热,可以倒扣着放,也可以正着放,椰蓉朝上更有利于外形好看,又香又软又拉丝的大面包就做好了,是不是很简单呢?虽然没有烤箱,但是利用家里的电饭煲或电饭锅也是一样可以烤出好吃的面包的,您不想试试吗?
【多妈有话说】:▲制作面包有一种原料不可随意更换,就是酵母粉需要耐高糖酵母粉,因为面包配方中糖含量较高,普通酵母粉的发酵效果会差一些,容易造成失败;
▲制作面包建议使用面包专用的高筋小麦粉,容易形成面筋,制作出来的面包比普通面粉效果要好很多;不同的面粉吸水性不同,建议预留10g清水,视面团的柔软情况再决定要不要添加;
▲面包胚子表面建议刷一层蛋黄液,不要蛋清,纯蛋黄,颜色会好看许多,表面还可以撒上熟白芝麻或者熟黑芝麻进行装饰,也很好看;
▲本食谱使用电饭煲的“蛋糕”键烘焙面包,如果您家的电饭煲或电饭锅没有此功能,可以用“煮饭”键,时间建议50分钟左右,工作结束后请不要打开锅盖,焖5-10分钟再打开,防止面包突然接触低温会产生回缩;
▲烤好的面包不要长时间放在电饭煲里,要取出放在晾网上放凉,放凉后装供袋密封起来,就会一直柔软了。吃之前如果能放到烤箱里低温烘烤一下,口感会更好。
感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。