准备八角、桂皮、香叶、花椒粒和干辣椒,一起用清水洗净备用,生姜洗净切片,葱切小段。
4个鸡腿洗净,在上面切两刀可以更入味。
锅里倒入适量清水,放入鸡腿,再放入2-3片生姜和适量料酒,大火煮开,撇去血沫,捞出鸡腿备用。(焯水是为了去除鸡腿里的血沫,这一步也可以省略的)
锅里倒入适量食用油,放入葱段和姜片,翻炒爆香,再放入所有香料,翻炒均匀。
倒入鸡腿,用小火煎至表面焦黄。
倒入适量热水(约2碗的量)。
倒入3勺东古酱油增鲜、1勺老抽上色、1勺料酒去腥、再加入1勺盐和1勺糖调味,搅拌均匀。
盖上锅盖,转大火焖煮10分钟。
煮至鸡腿熟透,有明显上色,汤汁浓稠即可出锅。
一道鲜嫩美味,鲜香诱人的红烧五香鸡腿就完成了!
鸡腿,肉质软嫩咸香,特别美味!
做给孩子吃,孩子不仅喜欢吃,还能补充优质营养。