图片来源：www.unsplash.com（由Eduardo Prim分享）
今天一大早，就听到老丈人在和人打电话，为的是清晨卖的仙草冻收到的钱少了和买家理论。听起来似乎是一斤少了几毛钱的问题，对方执意不愿意据实付款，找借口说老丈人的仙草冻水太多，少付一点是对的。而老丈人认为自家的仙草冻是货真价实的仙草做出来，不是外面用粉搅和的，值得多付钱。理论到最后，对方没有任何反应，老丈人只得作罢。
这里讲讲仙草冻的制作。农村里为了制作仙草冻，会在田里种植仙草，这种植物又叫凉粉草或仙人草，系唇形科仙草属的一年生植物。首先是将仙草成捆割下浸泡，然后加水将草充分挤压出汁，几斤的草最终挤出一大锅的汁液，即可大火加热，期间还需不停搅拌，避免沉淀，最后将煮过的汁水倒入模具中静置待其冷却成型，就可以食用了。
植物仙草制作出的仙草冻口感上不如粉做的细腻，反而有些粗糙，颜色更加青绿，但具有真正解热祛暑的功效，吃起来有一股清香。每天我丈母娘都要重复上面的工序，制作出十几斤的仙草冻，每天凌晨拿到批发市场上去卖，一斤赚个2.5元，批发商则是翻倍卖。
仙草冻看似简单，实则要花费很大劳力，除了要种植仙草，还要收割、挤压，特别是夏天要站在炉火边搅拌，费时费力，收入却不高。其实农村里大都做的是最辛苦的劳动，赚的却是最少的钱。为什么许多菜农宁愿自己千辛万苦将一担担蔬菜挑到城里来卖，就是希望能多赚点钱，他们如果交由批发商收购，得到的收入比自己贩卖会少一倍。
这就是产业链不同环节利润的高低，原材料价格的高低决定了最终的售价，也能影响不同环节供应商的收入。比如猪肉，养殖户承担着生猪价格波动的最大风险，而屠宰场则始终如一，不受价格波动的影响。如果出现价格*，则养殖户血本无归，价格暴涨则养殖户赚得盆满钵满。但屠宰场不必担心自己会受影响，因为他的屠宰价格没有波动。
所以如何让农民致富发家，不单单取决于是否勤劳，还要能够有更符合市场经济发展的方式，转变单纯以出卖劳动力生产的粗放型单一种植业，向更加高效加工程度更深的精细化产品模式发展。进一步挖掘农产品的商业价值，提高物流能力，打通原材料到产品的最后“一公里”，让普通农民都能享受到现代化农业的红利。
现代化农业的发展应该是更加规模化、集中化和产业化，如何让过去零星的农户都能参与到规模产业的发展中，将会是改变农村经济生态的关键。
