家常煎鱼最简单做法,煎鱼不掉皮的五个妙招

然后把锅中的残渣沥干净，根据自己的口味再放一些白糖，搅拌至白糖全部融化，淋入一点香醋搅拌均匀后起锅，把汤汁均匀浇在鱼身上美味即成。

技术要点：

1.鱼腌好以后，一定要洗去血水和多余的盐分，否则口感发咸，而且会有腥味。

2.煎之前一定要把鱼身上的水分擦干，避免煎的时候粘锅，造成鱼皮破损。

3.此菜口感以鲜、香、甜为主，白糖可以适量多放一点。

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