煎鱼如何煎好吃,煎鱼怎样煎才好吃

第一步：将黄花鱼剖开清洗干净后，擦干表面水分，将鱼的两面均匀的拍上一层薄薄的玉米淀粉，很薄的一层即可，多加这一步，不但不会影响鱼的风味，而且怎么煎都不会破皮了，还能让鱼肉保持鲜嫩煎不老。

第二步：煎鱼，锅中多放一些油，加入几粒花椒炸黑捞出，将黄花鱼先煎鱼头，两面都煎一下。

第三步：鱼头煎好后，将黄花鱼平放入锅中，中火煎至两面金黄，注意要一面煎好以后，再翻面。

第四步：鱼煎好后盛出备用，锅中留少量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、一小块猪油爆出香味。