▲蜜豆要！芒果要！鹌鹑蛋要！清补凉对食材的包容性可见一斑。图/网络
与红豆在清补凉中作用相似的是烧仙草，不过地位要更重要些。在几十年前的福建、台湾等地区，人们是把仙草切成小块后加入碎冰和糖水，这样简单搭配已然十分清爽。
如今，再额外加上被糖水煮得绵软甜香的红豆，仙草冻自带的微苦味被掩盖，只剩草本的香味与豆子完美结合，五脏六腑的闷热顿时被清除干净！
▲烧仙草或龟苓膏最原始的吃法，切成小块，只加入糖水、冰沙。图/图虫·创意
广东顺德的红豆双皮奶是经典的粤式甜品，去糖水铺子里享受时光，也要吃一碗上佳的双皮奶。要颜色奶白，有微微的奶香；要表面嫩滑，有细腻的口感；上面沙沙的蜜红豆则是点睛之笔，让下面的双皮奶添一分甜糯、少一份单调。
▲这duangduang的红豆双皮奶，嫩得简直不忍心搅动它！图/网络
红豆甜，甜上“C位”！
做馅、做配料，红豆都不是主角。真正的红豆“追随者”会向你证明：就是为了这口红豆，才吃的这份甜品。
红豆 糖，这样听起来牙疼的组合再平常不过了，可偏不让人生腻，还口口抓人味蕾。
糖纳红豆是很多甜品的基础配料，说“糖纳”有些人可能还有些懵，但食谱里的“蜜豆”总不会陌生。泡好、煮好的豆子加上糖腌制，这样简单的步骤却有许多人都在“煮”这一步卡了壳。焖煮的时间短了，红豆不破皮；时间长了，蜜豆变“泥豆”。
破而不烂，吃下这碗蜜豆，你就是街上最甜的那个仔。图/网络
不知道有多少人小时候，偷偷打开冰箱，冒着“会长蛀牙”的斥责，急匆匆地吃一勺妈妈腌好的蜜豆，所幸它口感绵糯，不会噎到人。第二天腌好的蜜豆加上热水煮，哪怕不额外加上芋头、糯米、圆子等材料，也是不可错过的红豆甜汤。
