蜜桃派的正宗做法,蜜桃派怎么烤好吃

先来做蜜桃馅，桃子去皮去核后切小丁，称好所有的材料备用。 黄油放入不粘锅中，待融化 放入桃子丁，炒软 一次性加入糖，继续翻炒，加入糖后会有汤汁析出，小火多炒一会，这个时候可以挤一点柠檬汁，既增加口感，也抗氧化 加入糖后，汤汁变稀了些 汤汁收至粘稠后，倒入玉米淀粉牛奶（提前混合均匀） 收汁后，蜜桃馅就做好了，比较粘稠，但不会太干。盛盘备用。 接下来做派皮，准备好所有材料。 黄油软化后，筛入低粉 糖粉的混合物，戴手套搓成颗粒状 这样的颗粒状 加入鸡蛋液，最好分次加入，揉匀，但不要使劲揉搓，以免起筋。 揉成一个光滑面团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏半小时后操作。 冷藏后取出，垫子上撒手粉，把饼皮放上，上面铺保鲜膜，擀成薄片，注意要擀的厚薄一致，比派盘大一些。派盘做了防粘处理（抹油撒粉）。 把饼皮铺在派盘上，边上压紧，这个时候不要使劲扯，平铺就好。 铺好后用擀面杖压一下，多余的饼皮就掉下来了，形成一个漂亮的花边。 底部插孔，防止烘烤过程起鼓。 放入蜜桃馅 将剩余的饼皮擀开，切成细条 把细条编织在蜜桃馅上，这一步很有意思，也需要点耐心，一条压一条的编。编完后表面刷蛋液，预热烤箱 190度烤15分钟，转170度20分钟，看顶部上色程度。