做法步骤
1、食材大合影~
2、开水稍微晾凉,倒入面粉里,倒水的同时用筷子搅拌至无干粉即可揉面
3、揉至面团表面光滑即可
4、来做油酥,面粉里加入十三香,倒入刚烧热的油拌匀,再加入少许盐即可(一勺半面粉用三勺热油)
5、葱白洗净晾干水份切碎,鸡蛋加少许料酒去腥搅匀
6、面团用擀面杖擀开成薄片,放入油酥抹匀,撒入葱花和芝麻(也不能擀太薄,太薄包起来再擀的时候容易漏馅)
7、从一边卷起,也可以借助刮刀卷起来更方便
8、卷好盘起~
9、擀开成薄片
10、平底锅烧热,倒入少许油,放入饼坯用小火烙至两面金黄,翻面的时候用刷子刷一层油,饼吃起来更酥脆
11、烙好的饼刷上一层蛋液,撒上芝麻,烙至蛋液凝固再翻面也刷上蛋液,撒上芝麻,再翻面烙半分钟即可
12、成品~
小贴士
如果喜欢吃口感更软乎的饼就在面粉里加一个鸡蛋,十三香也可依各人喜爱用五香粉替代。
心情故事
这是在第一次学做千层饼的基础上又改良了的芝麻千层饼,酥酥脆脆的,喝茶的时候当个小点心也很不错的,喜欢就跟着我一起动起手来吧