5分钟后打开盖子,饺子这时候已经熟了,淀粉水的水分耗尽,冰花显露出来。
—step.6—
轻轻晃动一下锅子,煎饺连着冰花能在锅子里滑动,这时候就可以准备出锅了。
—step.7—
为了保持冰花的完整性,一定不要拿铲子像铲菜那样把煎饺扒拉出来。准备好盘子,直接把盘子扣在煎饺上,然后一手托着盘子,一手端起平底锅翻转一下,整张冰花连着煎饺就扣在盘子里了。
这种单面煎饺的做法,既做出了煎饺独有的香脆,同时也极大保留了饺子的汁水,一点也不干硬。
吃的时候,可根据自己口味蘸醋,或者蘸醋和辣椒一起吃,冰皮香脆,饺子多汁,如此丰富的口感,能吃的人真的享福啦~~
喜欢今天的冰花煎饺吗?
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