烙油饼怎么和面才酥脆,炸油饼怎样和面才能又软又香

锅内烧油，凉油放入几根小葱段 ，炸出味以后捞出小葱段不用。

油温7成热时，把葱油倒在面粉里面，用筷子搅匀即成油酥。

十分钟以后，取出面团，揉搓成一个长条 。用刀切成像做馒头一样大小的剂子就可以了。

然后用手在案板上面薄薄的摸上一层植物油，取出一个面坯，先用手按压拉伸一下 ，再擀成一个薄片。