2、然后将水和绿豆淀粉搅拌均匀备用即可；
3、接着锅内放入5份纯净水烧开，把做好的粉液慢慢倒入开水锅中，边倒边搅拌直到煮成完全透明的浓稠状关火，倒入事先抹一层食用油的容器中抹平即可；
4、然后等待凉粉完全凉透后扣出即可；
5、用凉粉刨子刨条或者用刀切成条状，香菜、大蒜瓣剁成蓉放在切好的凉粉上，再放些剁椒；
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