英式下午茶流程,英式下午茶从哪里开始吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-05 16:55:48

3 戴上手套,双手用搓的方式把黄油和粉类混合,大致搓成类似于粗玉米面的状态。

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4 倒入蛋液、牛奶和细砂糖,轻轻压拌至看不到干粉。要注意,手法是压拌,而不是揉搓,这是为了避免过度揉搓造成面团起筋,影响成品松软的口感。

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5 加入咸蛋黄碎,继续压拌均匀,整理成团。此时的面团是柔软的,可能会有一点点粘手,建议戴上手套操作。

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6 揉面垫上撒一些干粉防粘,放入面团,轻轻拍扁,成18厘米左右的圆形。用刮刀将面团分割成6份,然后转移到铺了油纸的学厨烤盘里。这次做司康,我没有表面刷蛋液,如果想要成品表面有光泽,可以适当刷一层薄薄的蛋黄液。

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