肠粉的做法
其实现在肠粉有许多种做法和吃法，但是都不是正宗那个时候我跟我奶奶吃的那个味道。所以我喜欢自己家里做，不用太复杂，简单就好，保留肠粉的那一份记忆中的美食味道。
{材料}
粘米粉 木薯粉 澄面粉 半肥瘦肉 （澄面粉在此只放很少量，买不到的可以不放）
{酱汁}
生抽 红葱头（喜欢辣的可以换成辣椒） 花生油 生粉 胡椒粉 盐
{步骤}
第一步： 2碗粘米粉 1.5碗木薯粉 1/3碗澄面粉 5碗水，这个要搅拌好放几个小时待用，这个比例也是开始我不会做找了许多资料，自己真的测试过做出来是最好的份量配方。
第二步：将红葱头剥好，拍半碎，用花生油稍微炒香，然后放酱油，稍微热一下就起锅，备用
第三步：将肉剁碎，放盐，酱油，生粉，花生油，搅拌均匀，腌上备用。
第四步：锅放水，等水开了，拿个不锈钢薄盘子，刷上一层薄薄的花生油，放上一勺搅拌好的粉水，（切记放粉水的时候一定要搅拌一下），放点肉，（可以放点生菜），将盘子端进去锅里面蒸4分钟左右，就可以拿出来用刮板刮卷起来。放另外一个碟上面，喜欢放辣椒酱油就放，不喜欢就放自己刚刚做的酱汁，非常简单的。
喜欢辣的可以放点辣椒
蛋肠
可以将肉换了，或者同时放鸡蛋也好吃，只是放了鸡蛋的没有那么滑
斋肠
