今天是大雪节气，应该吃什么好呢？和先生一商量，都想吃番茄牛腩了。我们再次前往常营民族家园采购新鲜的牛羊肉。牛腩的价格比上次便宜了几块钱，39元一斤了。去一趟就想多买一点，爆着吃的、涮着吃的羊肉片和牛肉片都买了，商家当时用机器就帮着切出来，太便利了。
以前我制作番茄牛腩特爱用砂锅，不着急慢慢炖，几小时也没关系的。可现在不行呀，上有老下有小，不知什么时候会有这事那事来找你。另外自己也越来越上岁数，倍感现在的时间太珍贵了。用厨房的什么厨具炖牛腩最快呢？对，用高压锅。昨天刚入手了一个新的，这是我家排行老四的高压锅了，今天正好开开光。
记得在学生时代，从来不敢靠近高压锅，更别提使用了。但从我结婚至今，我已使用过三个高压锅了。它快捷还能节省不少时间，特别是难煮的豆类、牛肉、猪蹄更突显高压锅的优势。
第一个高压锅猜猜看我使用多少年？呵呵！整整20年，要不是街道搞以旧换新活动，我可能还会继续使用。因为我觉得只要胶圈出毛病赶快换新的就行，这锅又不是每天都在使用。后来才知道，高压锅也是有寿命的，它的使用年限就是８年。不要以为高压锅看起来还挺新的就舍不得扔掉。它不同于一般厨房用具的，超龄服役危险系数较大。
说来也巧，我购买的都是一个厂家，如今仍然是国产大品牌，它始于1956年比我岁数还大呢。今天我就用这个新锅制作番茄牛腩，如果您也喜欢吃这口，找个时间炖一锅吧，太香了。
[番茄炖牛腩]
主要食材：
牛腩500克、西红柿3个、土豆1个、胡萝卜1根、开水、香菜适量
调料：
姜片、八角、香叶、生抽、老抽、盐、黄酒适量
制作过程：
1、购买了两斤多的牛腩，我实际使用一斤左右吧。首先冲洗了一下，切成小块，用清水浸泡了半小时，倒掉血水后又洗了一遍。
